Wacholderbeeren sind das unverzichtbare und unbedingt erforderlich Gewürz in jedem Gin. Die Beere hat einen perfekt ausgewogenen Geschmack. Etwas bitter, ein bisschen süß und herrlich frisch, mit einem Hauch Zitrusaroma. Jeder Gin schmeckt also nach Wacholderbeeren. Alle anderen Kräuter und Gewürze bringen diese Beere nur noch besser zur Geltung.

Eine andere Bezeichnung für einen floralen Gin ist ein blumiger Gin. Ein Gin ist floral, wenn Obst und/oder Blumen wie zum Beispiel Lavendel verwendet werden. Florale Gins kennzeichnen sich oft durch ihren abgerundeten Geschmack.

Ein Zitrus-Gin ist ein Gin, der auf dem Geschmack von Zitrusfrüchten basiert. Wenn neben der Grundzutat Wacholderbeeren noch Zitrusfrüchte hinzugefügt werden, spricht man von einem Zitrus-Gin. Durch die Zitrusfrucht erhält der Gin einen frischen Geschmack. Oft werden Zutaten wie Limetten, Orangen, Zitronen und Pampelmusen verwendet.

Ein würziger Gin ist ein Gin, bei dem eine große Menge aromatischer Gewürze verwendet wurde. Neben der Basiszutat Wacholderbeere wurden noch verschiedene Kräuter hinzugefügt. Die Kräuter in einem würzigen Gin können verschiedene scharfe und erdige Aromen haben. Oft hat ein würziger Gin ein eher komplexes Aroma. Es können sehr viele verschiedene Kräuter verwendet werden, oft sind es‘ Rosmarin, Ingwer, Stiel-Pfeffer, Koriander, Engelwurz und Iriswurzel.

Süßer Gin ist gut trinkbar und meistens weniger bitter. Der Geschmack kann den Zitrusfrüchten beinhalten und entsteht durch Botanicals wie Zimt, Süßholz, Sternanis, Mandeln, Vanille, Steinobst oder rote Beeren.